Цены на этот продукт также сильно вырастут!
Бабушка и дедушка Мануэля Эредиа Халькона посадили оливковые деревья в роще площадью 1200 акров в Андалусии, Испания, почти столетие назад.
Деревья известны своей способностью расти даже на самых сухих почвах, но в этом году адские температуры и острая нехватка осадков нанесли особенный ущерб.
«Мы очень обеспокоены», — сказал Халькон CNN Business. «Вы не можете заменить оливковое дерево каким-либо другим деревом или продуктом», — добавил он.
Как и многие европейские фермеры, Халькон этим летом боролся с сильной засухой. По его оценкам, урожай оливкового масла на его ферме Cortijo de Suerte Alta в этом году упадет примерно на 40% из-за чрезвычайных погодных условий.
В июле температура побила рекорды и превысила 40 градусов по Цельсию (104,5 градуса по Фаренгейту) в некоторых частях Франции, Испании, Италии и Португалии. По данным Европейской обсерватории засухи, к началу августа изнуряющая жара и недостаток осадков привели к тому, что почти две трети земель в Европейском Союзе оказались засушливыми.
Кайл Холланд, аналитик цен на масличные и зерновые в Mintec, компании, занимающейся данными о сырьевых товарах, ожидает «резкого сокращения» сбора урожая оливкового масла в Испании на 33–38%, который начнется в октябре.
По данным Международного совета по оливкам, Испания является мировым лидером по производству оливкового масла, на долю которого в прошлом году пришлось более двух пятых мировых поставок. Греция, Италия и Португалия также являются крупными производителями.
Потребители уже платят больше за оливковое масло. Розничные цены в Европейском союзе подскочили в июле на 14% в годовом исчислении. Но цены будут расти и дальше, сообщили CNN Business производители и покупатели.
«Засуха слишком велика. Она очень вредоносна. Одни деревья дают очень мало плодов, другие вообще ничего не дают. Это происходит только тогда, когда уровень влажности почвы критически низок», — сказал Холланд.
Это предупредительный выстрел для отрасли, зависящей от рутинного жизненного цикла оливковых деревьев. Производители привыкли к большим колебаниям объемов урожая в течение 24 месяцев, но изменение климата уже нарушает даже этот многовековой ритм.
Производство оливкового масла зависит от сезона. Деревья начинают просыпаться в марте, а в мае цветут. Оливки растут в течение летних месяцев до сбора урожая осенью.
Андалусия, самый южный регион Испании, поставляет около трети производимого в мире оливкового масла. Область привыкла к температурам, регулярно достигающим 40 градусов по Цельсию, но не в мае, когда все только цветет.
«В тот момент, возможно, мы потеряли от 15% до 20% урожая», — сказал фермер Халькон.
Он рассчитывает продавать масло урожая этого года по 4 евро (3,97 доллара) за килограмм своим покупателям, включая импортеров в Азии и Америке. Это уже на 30% больше, чем в прошлом году.
Волна тепла совпала с небольшим количеством осадков третий год подряд. Уровень воды в реке Гвадалквивир, которая помогает орошать окружающие оливковые рощи, критически низок. Халькон сказал, что в этот вегетационный период он может давать своим деревьям только половину обычного количества воды.
«Следующий год будет еще хуже, потому что плотины будут полностью пусты», — сказал он.
Хуан Хименес, генеральный директор испанской Green Gold Olive Oil Company, семейного предприятия, расположенного примерно в 160 км к северо-востоку, сталкивается с аналогичными проблемами.
«[Вопрос] не только в том, насколько жарко было, но и в том, когда именно была жара», — сказал он.
«В тот момент, когда цветок оливы оживает, и [если он] воздух горячий, сам цветок сгорит, поэтому невозможно получить плод», — добавил он.
Оливковые деревья Хименеса покрывают 740 акров гористой и равнинной местности. Из-за высоких температур в мае его урожай, вероятно, сократится на 35-60% от урожая обычного года, если в ближайшие несколько недель не пойдет дождь.
Если это так, то это будет «худший урожай за последние 10 лет», — сказал Хименес.
В других местах на юге Европы засуха также вызвала огромные головные боли. Компания Filippo Berio продает масло в 72 странах и закупает большую его часть у поставщиков в Италии, Испании и Греции.
Компания также производит собственное масло из плодов 25 000 деревьев в Италии. Уолтер Занре, управляющий директор британского подразделения Filippo Berio, охарактеризовал тосканскую рощу этим летом как «сухую как трут». В конце июля лесной пожар вспыхнул очень близко к единственному заводу компании, где все ее масла смешиваются, очищаются и разливаются по бутылкам, засыпав его дымом и пеплом.
«Мы пережили засуху, но я думаю, что на памяти живых это худшее, что кто-либо когда-либо видел», — сказал Занре.
Ценовой шок
Пока неизвестно, насколько плохим будет урожай 2022 года. Министерство сельского хозяйства США в прошлом месяце прогнозировало падение мирового производства на 14%, в то время как Mintec ожидает, что это может быть аналогично 30%-ным потерям, прогнозируемым для Испании.
Ориентировочные цены производителей испанского оливкового масла первого холодного отжима из Андалусии в конце августа достигли самого высокого уровня за последние пять лет.
Как показывают данные Mintec, в начале 2021 цены резко выросли, поскольку покупатели опасались, что плохая погода снизит предложение. Они снова выросли в конце февраля после того, как Россия вторглась в Украину, когда опасения по поводу сокращения экспорта подсолнечного масла из Украины (экспортер #1 этого продукта в мире) вынудили покупателей запастись оливковым маслом в качестве заменителя.
С июня признаки того, что следующий урожай будет плохим, снова привели к росту цен.
До сих пор длительные контракты между поставщиками и розничными торговцами защищали потребителей от некоторых самых серьезных повышений цен. Но покупатели могут ожидать значительного роста в следующие 4 месяца, когда ритейлеры пересмотрят свои договора о поставках, сказал Холланд.
«Ритейлеры будут стараться не перекладывать на себя как можно больше этих затрат», — сказал он, добавив, что цены производителей могут вырасти на целых 15% по сравнению с уже завышенными показателями августа. По данным Mintec, даже повышение на 10% приведет к тому, что цены производителей достигнут самого высокого уровня за всю историю.
Ясин Амор, директор британской оптовой компании Artisan Olive Oil Company, сказал CNN, что он ожидает, что поллитровая бутылка (18 жидких унций) оливкового масла подорожает на 20% в течение следующего года. Клиентами Амор в основном являются супермаркеты, гастрономы и рестораны.
Цена на бутылку уже взлетела на некоторых крупных рынках. В Европе, крупнейшем в мире потребителе оливкового масла, наибольший рост был зафиксирован в Нидерландах и Греции, где розничные цены выросли более чем на четверть в июле по сравнению с аналогичным периодом прошлого года.
Бутылка оливкового масла первого холодного отжима Filippo Berio того же размера в Соединенном Королевстве — крупнейшем рынке бренда за пределами США — теперь стоит в некоторых магазинах рекордные 5 фунтов стерлингов (5,76 доллара США) по сравнению с 3,75 фунта стерлингов (4,32 доллара США) в начале 2019 года. год. Это на треть дороже.
Больше всего Занре беспокоит то, как поведение покупателей может измениться, когда цены неизбежно вырастут.
«Без сомнения, мы сталкиваемся с одним из самых трудных периодов, когда-либо переживаемых в индустрии оливкового масла», — сказал он.
Цена растет везде
Производители оливкового масла пережили множество штормов в прошлом, но в этом году сочетание экстремальных погодных условий, узких мест в цепочке поставок и ценового шока на энергию, вызванное войной в Украине, вызвало беспрецедентный кризис.
Халькон сказал, что стоимость электроэнергии, необходимой для подачи воды к его деревьям, удвоилась, а стеклянные бутылки теперь на 40% дороже.
Занре говорит, что также выросло в цене «все, к чему вы прикасаетесь в цепочке поставок». Он считает, что некоторые расходы, такие как стоимость доставки, вряд ли когда-либо снизятся.
«Поддоны, на которых перемещаются товары, выросли, бутылки выросли, этикетки выросли, крышки выросли, энергия для работы фабрики выросли, а значит, и масло тоже подорожает", - сказал он.
Но кризис порождает возможности, сказал Халькон. Рост цен на растительные масла, включая подсолнечное, сделал оливковое масло более конкурентоспособным.
«Если год назад оливковое масло было в два или даже в три раза дороже, чем другие [альтернативы], сегодня мы, возможно, только на 20%, 30% дороже, чем масла из семечковых», — сказал он.
Хименес также настроен оптимистично. По его словам, оливковое масло по-прежнему составляет лишь крошечную долю мирового рынка пищевых масел, и, по его убеждению, эта доля может только расти.
«Но мы должны быть готовы понять, что, возможно, эта [засуха] будет происходить не раз в 20 лет, а один раз на 10, или один раз в 5, или один раз в 4 года. И мы должны быть готовы к этому, если мы хотим выжить на конкурентном рынке», — сказал он.
